Les densités sont des moyennes (farine tamisée environ 0,55 g/ml, sucre semoule 0,85 g/ml). Le poids réel varie selon le tassement et l'humidité : comptez une marge de 5 à 10 %. Tasse américaine : 236,6 ml. Tasse métrique : 250 ml.
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🧮 Calculs du quotidien
Passez d'une tasse américaine à des grammes, d'une cuillère à soupe à des millilitres, avec la densité propre à chaque ingrédient.
Par Jimenez Julien, éditeur de Floobits.com · mis à jour le
Les densités sont des moyennes (farine tamisée environ 0,55 g/ml, sucre semoule 0,85 g/ml). Le poids réel varie selon le tassement et l'humidité : comptez une marge de 5 à 10 %. Tasse américaine : 236,6 ml. Tasse métrique : 250 ml.
Les recettes anglo-saxonnes parlent de cups, de tablespoons et d'onces, alors que les recettes françaises raisonnent en grammes et en millilitres. Pour les liquides, la conversion est directe : une tasse américaine vaut 236,6 ml, une cuillère à soupe 15 ml et une cuillère à café 5 ml. Pour les ingrédients solides, il faut passer par la densité, c'est-à-dire la masse d'un millilitre.
Une tasse de farine pèse environ 130 g, une tasse de sucre semoule près de 200 g et une tasse de beurre environ 225 g, alors que toutes contiennent le même volume. L'outil applique une densité moyenne pour dix-huit ingrédients courants, convertit dans les deux sens et affiche en plus le poids d'une cuillère à café, d'une cuillère à soupe et d'une tasse de l'ingrédient choisi.
Les valeurs sont des repères de cuisine : la farine tassée pèse plus que la farine tamisée, et le sucre cristallisé varie selon le grain. Pour la pâtisserie de précision, la balance reste la référence.
Environ 130 g pour une tasse américaine de farine de blé, un peu plus (environ 137 g) pour une tasse métrique de 250 ml, selon que la farine est tamisée ou tassée.
Une cuillère à soupe vaut 15 ml, une cuillère à café 5 ml. Dans certains pays comme l'Australie, la cuillère à soupe vaut 20 ml.
Parce que la densité d'une poudre dépend du tassement, de l'humidité et du grain. Le résultat est une moyenne à utiliser comme repère.